商品紹介 漬物 類 

●野菜ソムリエのきゅうり1本

野菜ソムリエの資格を持つ八百屋さんから、同じく有資格者の当店ソムリエへの野菜ソムリエリレーでお作りしているきゅうりの浅漬け。浅漬けは素材の目利きと適切な処理がポイントです。

 

 

 

●玉こんにゃく


力こんにゃくの本場山形県産のこんにゃく。
帝釈天の庚申縁起にて人々の罪悪を天の天帝に告げ口しに行くとされる「さんしの虫」。このさんしの虫封じに有効とされていたのが、こんにゃくです。こんにゃくを食べて家内安全 健康長寿。  春秋冬の土日祝限定品。

 

●お祭りスモモ

東北地方で取れた赤々とした国産スモモの実を甘酸っぱい味に漬けました。

わが園の スモモの花か 庭に降る はだれのいまだ 残りたるかも

スモモは春先に白くきれいな花をつけるバラ科の植物で、万葉集にも読まれる様に古くから我々日本人に親しまれています。一般的にはお祭りの夜店や駄菓子屋さんで食べた郷愁を誘う味として記憶に留めている方も多いかと思います。当店のスモモは夜店の昔懐かしい味を再現しつつ、肉厚の国産素材にこだわり食べやすいよう酸味を調整してあります。

●灘のなら漬

江戸時代から続いている灘の酒蔵の樽出しのなら漬。

なら漬は関西を中心に多くのメーカーが作っていて、昔からそれぞれが独自の酒粕や手法で漬けているために各々味の個性がある漬物です。当店は数あるメーカーの中から、安全性や素材へのこだわりはもちろん、酒粕本来の豊潤な香りと自然な甘み、さっぱりとした後味を味わえるこのなら漬をセレクトいたしました。

テッパンであるウナギの蒲焼やお酒のお供としてもおいしく召し上がっていただけますが、我が家では手巻き寿司の芯としても活用しております。

●霧島

南九州直送。昔ながらの歯ごたえ良好甘くない 香ばし炒り米ぬかのたくわん漬けです。

国立公園のほど近く、南九州の良好な気候の中育った大根を、伝統の人の背丈の何倍もある大きな樽で仕込んでおります。冬場 霧島連山から吹き下ろす厳しい北風の中 冬野菜である甘みの増した旬の大根を、鮮度の高いうちに一気に干すことで、風味がギュッと凝縮したおいしいたくわんになります。

●レモンらっきょ

らっきょうの名産地として有名な福井の三里浜産。

当店独自に皮まで食べられるオーガニックレモンと一緒に漬けこむことで、成人病やがん予防に効果があるとされている栄養素はそのままに、らっきょう独特のにおいを和らげ食べやすくしました。平成22年のデータで、福井県は健康寿命 全国男性3位・女性4位に輝いています。 福井の食生活の良い部分を取り入れてみては?

 

 

●浅漬け 塩ザーサイ

ザーサイはからし菜の一種で、韓国漬物であるキムチ同様 中国の伝統的漬物として日本にも根付いています。中国では割とポピュラーな家庭の漬物料理として親しまれているようです。

通常塩漬け後に甕で熟成・本漬けされる漬物ですが、当店のザーサイは収穫されたばかりの旬の状態をそのまま浅漬け風さっぱり味に仕立て、ポリポリとより食べやすくアレンジしてあります。

電話・FAXでもヤマト便の代引きにてご注文いただけます。
電話03-3657-1749 FAX03-3657-2736